Savourez des filets de poisson dorés à la poêle, une recette simple, rapide et légère idéale pour un repas raffiné et ...

Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 filets de saint-pierre — ou de cabillaud, de turbot, de merlu... — de 120 g chacun ; jus de cuisson de coquillages réalisé avec une échalote et un demi-verre de vin ...

Préchauffez le four pendant 10 min. Disposez chaque filet de poisson sur une feuille de papier aluminium. Salez, poivrez et ajoutez quelques gouttes de citron. Déposez sur chaque filet un morceau de ...

Mettez à bouillir dans la cocotte environ 6 verres d'eau (75 cl). Etalez les filets dans une assiette posée au fond du panier cuisson vapeur. Salez. Aspergez du jus d'1/2 citron. Couvrez de papier ...

Poêle, four, vapeur : la cuisson du lieu noir fait souvent hésiter, entre peur du poisson sec et chair qui s’effrite. Quels réflexes adopter pour le garder moelleux ? Un filet de poisson qui accroche ...

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